广东通报了16批次不合格食品,其中包括无花果、沙琪玛、圣女果干等
发布时间:2024/1/29 浏览:46

广东省市场监督管理局发布了2023年第42期通告,通报了16批次不合格食品,检出了微生物污染、食品添加剂超范围使用和超限量使用等问题。消息是12月13日发布的。

有微生物污染问题的食品已经被检测出来了,共有9批次。

阳江市江城区挺惠买百货商行销售的标称佛山市壹品优食品有限公司生产的自然派沙爹猪肉干,菌落总数不符合国家食品安全标准。另外,佛山市南海区添锦旺食品商行销售的标称潮州市潮安区洪氏情怀食品有限公司生产的唇唇欲动-海盐菠萝味,也存在同样的问题。此外,云浮市云城区盈顺食品商店销售的标称潮州市潮安区优味佳食品有限公司生产的无花果(话化类),以及河源市源城区泰和食品批发部销售的标称东莞市金泽丰食品有限公司生产的水果味沙琪玛,均未达到食品安全国家标准规定的要求。除了以上问题,广州市的增城金点小吃店、白云区同和传好运甜品店、以及白云区同和松记快餐店也出现了大肠菌群和阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定的问题。

大肠菌群是一种常用的食品污染指示菌,被广泛应用于国内外。当食品中检测出大肠菌群时,往往暗示着可能存在致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)的污染。引起大肠菌群超标的原因可能包括:产品的加工原料或包装材料受到污染,或在生产过程中,产品受到人员、工器具以及生产设备和环境的污染,还有可能是产品的灭菌工艺不够彻底。

霉菌在评价食品卫生质量方面扮演着指示性的角色。食品中的霉菌数是指食品经过处理后,在特定条件下培养检样,计算出每克或每毫升检样中所形成的霉菌菌落数。当食品中的霉菌严重超标时,会破坏其营养成分,使其失去可食用价值,并可能产生霉菌毒素;长期摄入超标霉菌的食品可能对人体健康造成危害。而导致食品中霉菌超标的原因可能包括原料发霉、原料和包装材料受到霉菌污染,以及生产加工过程中卫生条件控制不到位,甚至与产品的储运条件不当有关。

食品添加剂超范围超限量使用问题已被检出6次。

食品安全国家标准规定,6批次食品检测出食品添加剂超范围超限量使用问题。其中,肇庆市端州区科月面条店加工的饺子皮和拉面,以及兵记鲜面店加工的饺子皮和云吞皮的脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合标准;高州市聚鑫粮油店销售的广东兆康食品科技有限公司生产的兆康牌广州米粉和珠海华发商都分店销售的广东击壤歌食品(广东)有限公司生产的圣女果干的二氧化硫残留量同样不符合标准。

脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌有很强的抑制能力。人体可以充分吸收脱氢乙酸及其钠盐,并且这些物质可以抑制人体内多种氧化酶。长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会对人体健康造成危害。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)的规定,谷物粉类制成品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。在生湿面制品中检测到脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

二氧化硫通常用作食品加工中的漂白剂和防腐剂,具有漂白、防腐和抗氧化的功能。适量的摄入并不会对人体健康造成危害,但摄入过量则可能导致恶心、呕吐等胃肠道不适。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)规定,米粉制品生产加工中不得使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质;而蜜饯凉果类中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫超标的原因可能是生产者为了降低成本使用劣质原料,随后为了提高产品色泽而超范围、超量使用二氧化硫;也可能是在使用时不计量或计量不准确;另外,使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡也可能导致超标。

广州新大信商贸有限公司销售的标称中山市力秋食品有限公司生产的古法面包(港式奶黄味),还有1批次食品检出其他指标问题,其中酸价(以脂肪计)(koh)不符合食品安全国家标准规定。

食品中的酸价主要表现了油脂的酸败程度,超标的情况会导致食品呈现哈喇味,严重超标时产生的醛、酮、酸会影响脂溶性维生素的稳定性,从而引起肠胃不适。糕点中酸价超标可能源自于企业对原料采购的监管不严格,产品生产工艺未达到标准,或者产品储存条件不当等多种因素。

广东省市场监督管理局已下令辖区市场监管部门需及时对不合格食品及其生产经营者展开调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施控制风险,并进行原因分析和整改;同时要求辖区市场监管部门将相关情况记录在生产经营者的食品安全信用档案中,并依规定在监管部门网站上公开相关信息。


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