开展校园食品安全督导检查,推进广西食品安全示范县创建取得实效
发布时间:2024/3/14 浏览:8

学校食品安全是监管工作的首要任务。为了严格控制校园食品安全风险,继续推进创建广西食品安全示范县,最近,柳州市食品安全办公室组织了食品安全示范县模拟评审组,前往三江侗族自治县进行了校园食品安全督导检查和模拟评审。

本次督导检查围绕广西食品安全示范县创建的相关要求展开,采取明察暗访的方式,通过实地观察、资料查阅和提出问题等途径,详细了解学校食堂是否配备食品安全总监和食品安全员,以及是否落实了“日管控、周排查、月调度”工作制度、食堂职工食品安全培训和健康管理、包保干部进行包保督导工作、学校是否实施陪餐制度、进行“互联网+明厨亮灶”建设,以及后厨食品加工操作等情况。

学校还需严格履行食品安全主体责任,包括规范从业人员健康管理、原料采购进货查验、食品加工制作烧熟煮透、生熟食品分开存放、按规定温度和时间配餐、餐具用具彻底清洗消毒、食品留样规范、环境卫生干净。此外,还要严禁违规加工制作高风险食品如四季豆、发芽土豆等,以及禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐等物质。学校还需加强对食堂文明就餐、公筷公勺、反对浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等工作的宣传引导,并进行检查督导。

根据模拟评审组的督导检查情况和评审结果,针对发现的问题,提出了改进意见和建议。首先,需要完善食品安全督查机制和考评机制,将校长、食品安全总监、食品安全员的履职情况作为整治的重点内容,并要求学校制定食堂风险管控清单,并根据清单实施“日管控、周排查、月调度”工作制度。其次,需要组织开展校园食品安全大培训、大考核和大比武活动,包括对学校、幼儿园负责人、食品安全总监、食品安全员等进行食品安全常识、食品经营操作规范、“两个责任”落实的培训,并组织相关考核和比赛,以提高他们的履职尽责能力。最后,需要进一步加强应急管理,包括建立校园食品安全突发事件应急处置先遣队和食品安全应急处置专家库,加强应急队伍培训,并组织食品安全应急演练,以全面提升校园食品安全舆情事件和食品安全事故应急处置的能力和水平。


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