保定市发布了全国首个无堂食外卖地方标准
发布时间:2024/3/14 浏览:50

为了更好地规范和提升无堂食外卖餐饮单位以及无堂食外卖餐饮单位集中区食品安全水平,并增强市场监管效能,最近,保定市发布了《无堂食外卖餐饮食品安全管理规范》地方标准,旨在明确无堂食外卖餐饮服务经营者和无堂食外卖集中区的定义,并对这些单位的管理内容做出详细要求。目前,这一标准尚属全国首个。

无堂食外卖餐饮服务经营者应当按照标准规定,加强经营场所的场地布局、设备设施、环境卫生和人员管理,并加强食品原料控制和加工过程控制,同时鼓励实施“互联网+明厨亮灶”,以消除食品安全隐患。对于无堂食外卖集中开办者,规定要求其不断完善管理制度,严格审查入驻餐饮服务经营者的资质和经营条件,并配合市场监管部门进行监督调查工作,同时加强文件记录与管理,确保记录内容完整真实。此外,标准还提供了《无堂食外卖餐饮服务经营者功能区布局推荐图》,可供无堂食外卖餐饮服务经营者参考。

这一标准内容详实,操作性强,能够为无堂食餐饮从业者的日常操作提供科学指导,为集中区开办者管理提供技术支持,也为监管部门的监管工作提供了参考依据。

接下来,保定市市场监督管理局将加强对地方标准《无堂食外卖餐饮食品安全管理规范》的宣传和解读,并持续关注和监督该标准的实施情况,以不断提高无堂食外卖管理的规范化和标准化水平,提升全市网络餐饮食品安全水平,巩固食品安全防线。


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