攀枝花市米易县:学校食材统一配供体系已建成
发布时间:2024/1/29 浏览:34

米易县国投公司下属公司米易县裕丰农业发展有限公司,将在2023年成为全县公办幼儿园和义务教育学校的食材统一配送供应商,该举措符合市场主导、公平竞争的总体思路。

实施阳光采购政策,努力提高供应品质,确保优质原材料。

首先,进行公开招标,以选定最佳供应商。在公开招标食材过程中,需考虑供应单位的资质、信用等多个因素,以筛选出优质供应商,并建立供应商数据库。同时,还需要制定增补退出和奖惩机制,以确保实现食材的安全供应。

其次是要合理选择地点,并建立良好的配送基地(目前已在丙谷建立了蔬菜配送基地,肉类、米面油调味品基地正在建设中)。高标准打造食材配送基地,以确保采购和配送食材的集中化。

为保证学生的饮食结构科学、营养比例合理,卫生部和教育部合作制定了可选式营养食谱。

严格进行阳光检测,通过严密的过程控制来确保可控的质量。

首先,我们要统一操作规范。我们将建立基地食材快速检测实验室,配置高标准的快速检测仪器,并对实验人员进行统一培训。此外,我们还会制定抽样标准等8项制度,并在实验室内进行公示。

其二是实行统一抽样快速检测。需严格执行食品索证索票查验,对每批生鲜食材进行检测,并保存检验记录,只有经过检验合格方可进行配送。

公司会派驻专业人员对快检操作、阳性处置等关键环节进行“零距离”技术支持,以统一监督管理为目标。他们将定期开展快检方法和快检试剂的一致性评价,并且会定期进行法定监测。

三、通过智慧赋能提升食品安全,强化过程监管。

肉类和蔬菜的全程配送监管采用了“三固定”措施:一是确立了10辆配送车辆,并在市场监管部门备案;二是确定了行车路线,每辆食材配送车辆都安装了卫星定位系统,以便随时调查车辆的行驶路线;三是在车辆货箱内安装了24小时监控摄像头,并建立了后台监控平台,实时监控食材的装卸过程,从而实现了对食材采购、配送和验收全链条的监管。

四、在建设阳光厨房的过程中,社会监督将倒逼经营者自觉遵守自律。

全县64所学校的食堂已全部完成明厨亮灶改造,实现了100%覆盖。所有64所学校的食堂都已经引入了“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统,通过手机客户端或电脑终端可以随时“实时直播”食材加工过程,确保后厨关键环节的透明化和可视化。同时,学校的食品收货过程也实现了全程可视化。学校定期组织家长、教师、人大代表、政协委员等前往学校食堂参观检查。此外,还会定期与配供企业的主要负责人、食品安全管理人员以及上游供应商进行主动约谈和集体座谈。


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