【美食安全小贴士】即食鲜切水果和蔬菜的建议
发布时间:2024/1/29 浏览:6

引言

随着人们生活水平的提高以及物质的丰富和生活节奏的加快,即食鲜切果蔬因其营养美味、搭配灵活和方便携带等特点,逐渐受到了消费者的欢迎。为了帮助消费者科学认识并安全食用这类产品,我们提出以下消费提示。

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口感鲜美,营养丰富。

新鲜的水果和蔬菜常常被加工成即食鲜切果蔬这种预包装产品。在制作过程中,原料经过预处理、清洗、去皮或保留皮、切片或整体保留、消毒、漂洗、去除表面水等一系列步骤后,再进行密封包装并通过冷链贮存和销售。这些产品可以直接食用。

即食的新鲜切片水果和蔬菜保留了它们原有的新鲜特性,口感丰富多样,并且富含碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养元素,为消费者提供健康营养。

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精心选择科学。

果蔬作为初级农产品,在生长、采收、运输和储存过程中难以避免地会受到灰尘和微生物等污染。此外,与完整的果蔬相比,即食鲜切果蔬由于切分处理造成的机械损伤还会引发一系列生理生化变化,例如变色、变味、衰老、软化、腐烂以及由微生物污染导致的腐败等现象。

在购买时,消费者应该选择正规商超等地方进行购物。需要确认所购买的产品是否符合冷藏(0-5℃)的要求,即食鲜切果蔬产品没有明显的变色、变味、霉变、虫蛀或腐败变质等感官异常。此外,还需要仔细查看产品外包装上的标签信息,尽量选择生产日期较近的即食鲜切果蔬产品。

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最佳的选择是即买即食。

根据最新的《中国居民膳食指南(2022)》建议,每天摄入不少于300克的蔬菜,其中深色蔬菜应占一半以上,而新鲜水果的摄入量则在200-350克之间。消费者可以根据个人口味和指南来购买和食用切好的即食果蔬,而特殊人群则需要注意果蔬种类和摄入量的选择。

糖尿病患者应避免摄入高含糖水果,如香蕉、葡萄和菠萝蜜,而高血脂人群则应减少摄入牛油果和榴莲等水果。在食用新鲜切片水果和蔬菜后,这些特定人群需留意身体的反应。

新鲜切好的水果和蔬菜最好尽快食用。

如果还未打开,可以在0-5℃的条件下进行冷藏保存,并在标签上标明的保质期内食用,通常不超过72小时。

已经打开包装的食物需要用保鲜膜包裹好,并存放在0-5℃的条件下进行冷藏,最好不要超过4小时。

若果蔬已经软化或者腐败,建议不要再食用。


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