山东冷藏食品新规宣贯培训
发布时间:2024/3/14 浏览:2

近年来,随着居民消费需求的改变,冷藏预制调理食品的销量不断增长,市场规模逐步扩大。规范冷藏预制调理食品生产加工是完善生产环节食品安全监管体系的重要一步。山东省市场监管局在充分调研论证、广泛征求意见的基础上,于2023年编制印发了《山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案(试行)》,该方案作为规范性文件填补了部分冷藏类食品缺少生产许可审查细则的空白,将于2024年1月31日开始实施。

为了顺利实施该方案,省市场监管局分别于2023年12月28日和2024年1月23日举办了两次宣贯培训,针对食品生产许可、监管工作人员以及企业食品安全管理人员。1000余名来自全省市、县两级的食品生产许可和生产监管工作人员,以及冷藏预制调理食品生产企业和计划申办该类产品生产许可证的企业的食品安全管理人员参加了学习。

专家们在宣贯培训中结合实际案例,详细解释了冷藏预制调理食品生产企业在生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度等方面应达到的条件。通过这次宣贯,企业对食品安全管理要求有了清晰的理解,许可和监管工作人员也更加准确地把握了规范许可现场核查和加强日常监管的重点。这一方案的实施将对统一生产许可审查标准、促进企业合规生产起到重要作用。


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